索 引 号:000553609/2018-12084主题分类:食品药品监督发布机构:药监局
发文日期:2018-05-14文  号:主 题 词:
名  称:大厂回族自治县食品药品监督管理局关于印发《2018年度第一次“双随机一公开”随机抽查实施方案》的通知
大厂回族自治县食品药品监督管理局关于印发《2018年度第一次“双随机一公开”随机抽查实施方案》的通知

 

 

 

大食药监字[2018]15

 

大厂回族自治县食品药品监督管理局

关于印发《2018年度第一次“双随机一公开”随机抽查实施方案》的通知

 

机关各股室:

《大厂回族自治县食品药品监督管理局2018年度第一次“双随机一公开”随机抽查实施方案》已经局办公会议审议通过,现印发给你们,请结合工作实际,认真遵照执行。

 

 

 

 

大厂回族自治县食品药品监督管理局

2018514

 

 

 

2018年度第一次“双随机一公开”随机抽查

实施方案

 

    为贯彻落实《2018年度全县“双随机一公开”监管工作实施方案》(大双抽办〔20183)、《大厂回族自治县食品药品监督管理局2018年度“双随机、一公开”监管工作实施方案》(大食药监字[2018]13号)文件精神,推进食品药品生产经营企业采取随机抽查方式开展执法检查工作,规范食品药品安全监管执法行为,促进执法公平、公正,结合我局实际,制定本实施方案。

一、抽查时间

2018524525

二、抽查对象及范围

辖区内所有食品经营单位,抽取比例3%

三、抽查事项

食品(含食品添加剂)经营(包含餐饮服务)环节的监督检查。

食品流通环节重点检查内容:

1 .经营资质。食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

2.经营条件。具有与经营的食品品种、数量相适应的场所;经营场所整洁,与污染源保持规定距离;有与经营的食品品种、数量相适应的设备或设施。

3.食品标签等外观质量状况。经营食品在保质期内;感官性状正常;肉及肉制品有检验检疫证明;预包装食品、食品添加剂包装上有标签,标明内容符合食品安全法等法律法规;散装食品的容器、外包装上标明有食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容;经营进口预包装食品有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式,有入境货物检验检疫证明。

4.食品安全管理机构和人员。食品经营企业有专职或兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度,有食品安全管理人员,无抽查考核不合格食品安全管理人员在岗从事食品安全管理工作。

5.从业人员管理。有从业人员健康管理制度;从事接触直接入口食品的经营人员有健康证明;无患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作;对职工进行食品安全知识培训和考核。

6.经营过程控制情况。按要求贮存食品;定期检查库存食品,及时清理变质或超过保质期的食品;按照食品标签标识要求贮存和销售食品;建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价;查验供货者许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明;食品经营企业和食用农产品经营者建立进货查验记录制度;从事食品批发业务的经营企业建立并执行食品销售记录制度;张贴并保持上次监督检查情况。

7.信息公示。在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求。在经营场所醒目位置公示风险等级标识。

8.制度管理。建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。制定食品安全事故处置方案。

9.人员管理。主要负责人知晓食品安全责任,有食品安全管理人员。从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明。具有从业人员食品安全培训记录。从业人员穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生。

10.环境卫生。食品经营场所保持清洁、卫生。

餐饮服务环节重点检查内容:

1.许可管理。食品经营许可证合法有效,经营场所、主体业态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。

2.信息公示。在经营场所醒目位置公示食品经营许可证;监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合要求;在经营场所醒目位置公示量化等级标识。

3.管理制度。建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度;制定食品安全事故处置方案。

4.人员管理。主要负责人知晓食品安全责任,有食品安全管理人员;从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明;具有从业人员食品安全培训记录;从业人员穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生。

5.环境卫生。食品经营场所保持清洁、卫生;烹饪场所配置排风设备,定期清洁;用水符合生活饮用水卫生标准;卫生间保持清洁、卫生,定期清理。

6.原料控制(含食品添加剂)。查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明,企业如实记录有关信息并保存相关凭证;原料外包装标识符合要求,按照外包装标识的条件和要求规范贮存,并定期检查,及时清理变质或者超过保质期的食品;食品添加剂由专人负责保管、领用、登记,并有相关记录。

7.加工制作过程。食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开;制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识,按标识区分使用;专间内由明确的专人进行操作,使用专用的加工工具;食品留样符合规范;有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。

8.设施设备及维护。专间内配备专用的消毒(含空气消毒)、冷藏、冷冻、空调等设施,设施运转正常;食品处理区配备运转正常的洗手消毒设施;食品处理区配备带盖的餐厨废弃物存放容器;食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常,并保持清洁。

9.餐饮具清洗消毒。集中消毒餐具、饮具的采购符合要求;具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施,并运转正常;餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒,炊具、用具用后洗净,保持清洁。

四、抽取流程

从监管对象名录库中,随机抽取食品流通类别、餐饮服务类别企业不超过3%的检查对象。从执法人员名录库中,随机抽取4名执法人员,为执法检查人员。

五、组织实施

(一)任务分工。

食药监局“双随机一公开”随机抽查领导小组负责组织单位随机抽查工作,随机抽取的执法人员,负责具体抽查工作。

(二)检查方式。

检查采取书面检查、实地核查等方式,也可以利用其他政府部门作出的检查、检查结果或者其他专业机构作出的专业结论。对企业进行实地核查检查时,检查人员不少于2人,并应当出示执法证件,检查人员应当填写“一企一表”,并由被检查企业法定代表人签字盖章确认;被检查对象拒绝签字的应当在“一企一表”上如实记录。

(三)检查结果公示。

执法检查人员要自完成“双随机一公开”抽查工作后5个工作日内,将抽查结果通过政府信息公开网公示。

六、工作要求

(一)各股室要高度重视,更新观念,大胆探索,敢于创新,把双随机抽查工作落到实处。

(二)检查人员在监督检查工作中要廉政执法,依法行政。

(三)认真做好双随机抽查的总结工作,对双随机抽查中好的做法和经验及时总结报告。并及时将总结报告及相关档案材料报送综合股存档。

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