索 引 号:000553609/2017-11959主题分类:食品药品监督发布机构:药监局
发文日期:2017-05-20文  号:主 题 词:
名  称:大厂回族自治县食品经营单位(餐饮饭店)清洁达标行动工作方案
大厂回族自治县食品经营单位(餐饮饭店)清洁达标行动工作方案

 大厂回族自治县食品经营单位(餐饮饭店)清洁达标行动工作方案

 

为贯彻落实县委、县政府创建国家卫生县城的决策部署,健全食品安全管理制度,规范食品经营单位经营环境,进一步提升我县食品安全整体水平,确保顺利通过国家卫生县城验收,实现创建国家卫生县城的目标,按照全县创卫工作实施方案有关要求,特制定本工作方案。

一、指导思想

以确保食品安全达标为中心任务,确定“突出重点、集中治理、创新监管”的总体思路,在全县开展食品经营单位(餐饮饭店)清洁达标行动,消除食品安全风险,补强薄弱环节,全面提升我县食品经营单位的整体卫生水平,排除食品安全隐患,保障消费者饮食安全。

二、工作任务

(一)开展食品卫生清洁工作。从经营单位建筑环境、加工操作区域环境、库房环境、设施设备清理、工具容器清洗消毒、从业人员管理、经营区域环境、食品废弃物等8方面开展卫生清洁工作,使辖区内所有食品经营单位达到清洁卫生标准。通过实施清洁卫生活动,清理环境卫生、规范食品经营操作,使食品经营单位达到诚实守信经营,管理制度健全且有效实施,食品加工销售符合食品安全标准的成效,实现操作规范,环境清洁卫生,食品污染有效控制,食源性疾病明显减少,消费者饮食安全保障的活动目标。

(二)开展食品安全达标工作。规范食品经营单位食品经营行为,完善食品安全量化分级管理,加大对食品经营单位监管力度。重点对餐饮饭店、食品店、小超市进行检查,着重对食品经营单位的主体资格、从业人员健康情况、食品和食品原料进货索证索票制度落实情况、食品贮存、加工场所情况等环节进行全面规范,严防购进、销售或使用来源不明的食品,严防食品安全事故的发生。通过开展食品安全达标工作,做到食品安全管理工作规范有序,食品安全量化分级管理覆盖率达到100%,进一步净化食品经营环境,确保广大消费者舌尖上的安全。

(三)开展无证无照、占道经营行为清理工作。严厉打击无《食品经营许可证》、无《营业执照》从事食品经营活动的行为,清理占道经营等非法经营行为。开展针对无许可证、营业执照、占道经营等非法行为的联合执法检查,对违法从事食品经营的,坚决查处取缔。

三、时间安排

第一阶段:宣传发动阶段(525-5月31)。对食品经营单位清洁达标工作进行统一部署,制定工作方案,细化整治目标任务。深入各食品经营单位对食品安全知识、清洁达标要求和重点行动内容进行宣传讲解,充分调动食品经营者整改积极性和主动性,明确行动目标和行动期限。

第二阶段:自查自纠阶段(61-6月10)。组织食品经营者按照清洁达标行动要求开展自查自纠。强化食品经营环境,规范食品经营行为,严把进货关、销售关,落实各项食品安全制度。将清洁达标行动与量化分级、明厨亮灶工作紧密结合起来,互相推动,互相促进,努力发现不足。针对自查中发现的问题,监管单位要督促食品经营单位限期整改到位。

第三阶段:检查整改阶段(611-6月25)。各监管部门在做好分管领域监管整改的基础上,开展联合执法检查,加大监督检查力度,严厉查处各类违法行为。对不落实食品安全管理制度的食品经营单位,要严格监督整改;存在严重安全隐患的,要依法严肃处理;对无证无照、占道经营等非法行为坚决查处取缔。

第四阶段:总结提升阶段(626-7月1)。总结治理行动工作成效、经验做法和不足。制定长期的监督计划,建立长效机制,防止漏网和反弹。

四、职责分工

食药监局:牵头开展食品卫生清洁工作、食品安全达标工作,完善食品安全量化分级管理工作,对未取得《食品经营许可证》从事食品经营活动的经营单位进行查处。重点推进餐饮饭店的清洁达标、明厨亮灶工作。

工商局:规范食品市场经营秩序,查处无《营业执照》经营等违法行为。

城市管理行政执法局:对街道、公共场所及周边乱摆食品摊点进行治理,打击各种占道经营行为,规范餐饮饭店、食品摊点守法经营。

五、工作要求

(一)加强领导,落实责任。充分认识食品经营单位清洁达标行动重要意义,认真研究细化整治目标和任务,实施“网格化”监管,重点将城区餐饮饭店等食品经营单位进行分区划片,明确人员、时限、要求,实行定人、定岗、定责,全面落实监管责任,有序推进行动纵深开展,达到行动目标。  

(二)密切协作,强化监督。食药监局、工商局、城市综合执法管理局等部门要协调联动,密切配合各监管单位工作,增强工作合力。要加大监督执法力度,严厉查处各类违法违规行为,严厉打击无许可证、营业执照、占道经营等违法经营行为。

(三)强化宣传,正面引导。充分利用电视、报纸、网站等新闻媒体,加强正面宣传,广泛深入宣传食品经营单位清洁达标行动的目的意义。加强对监管对象的宣传教育,建立红黑榜制度。大力宣传和推行有奖举报制度,认真及时处理投诉举报,积极引导社会舆论,充分发挥社会舆论监督作用,营造人人关心、支持创卫工作的良好氛围。

 

大厂回族自治县食品药品监督管理局   大厂回族自治县工商行政管理局

 

 

 大厂回族自治县城市管理行政执法局

 

二〇一七年五月二十日

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